Julienne schneiden mit dem TNS 3000
Feine, gleichmäßige Julienne-Streifen sind die Basis für viele asiatische Gerichte, knackige Salate und dekorative Gemüsebeilagen. Von Hand ist das mühsam und dauert – mit dem TNS 3000 ist es in Sekunden erledigt.
Was ist Julienne?
Julienne bezeichnet dünne, gleichmäßige Gemüsestreifen, meist zwischen 2 und 4 mm dick. Klassisch werden so zum Beispiel Möhren, Sellerie, Zucchini oder Rettich für Salate, Suppeneinlagen oder Wok-Gerichte vorbereitet.
Die richtige Einstellung
Für feine Julienne-Streifen nutzen Sie:
- Vormesserverstellung (rechter Knopf): Stufe 3, die feinen Vormesser mit ca. 3 mm – ideal für Gurken und Rettich.
- Für etwas kräftigere Streifen (z. B. Rüben, Sellerie, Äpfel oder für die asiatische Küche): Stufe 4 mit den mittleren Vormessern (ca. 6 mm).
- Höhenverstellung (linker Knopf): Meist reicht Stufe 1–2 für dünne, feine Streifen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in eine Länge bringen, die gut auf die Hobelfläche passt.
Vormesser- und Höhenverstellung wie oben eingestellt, das Gemüse mit Schwung über die Klinge führen.
Den Restehalter bis zum letzten Stück nutzen – so bleiben die Finger geschützt.
Ideen für die Küche
Julienne-Gemüse eignet sich hervorragend für asiatische Wok-Gerichte, als Topping für Suppen, in frischen Sommerrollen oder als knackige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.